Entre montagne mer & Méditerranée, les vins de cépages Pays d’Oc IGP rayonnent sur un vaste territoire ensoleillé, de la côte vermeille à la Camargue.
Les vins du Pays d’Oc est au cœur du plus grand vignoble de France et est également réputé pour ses AOP. Nés en 1987 de la volonté de vignerons du Languedoc-Roussillon de s’ouvrir à la créativité en produisant sur un même terroir, les vins AOC sont soumis aux règles d’assemblages et des Vins de Pays (devenus IGP) autorisant plus de liberté d’association grâce à une palette de 58 cépages.
Le caractère des vins de cépages Pays d’Oc IGP est lié au climat ensoleillé, méditerranéen du Pays d’Oc. Comme un amphithéâtre ouvert sur la mer Méditerranée, son aire géographique s’étend en arc de cercle le long des 200 kilomètres de côtes formées par le Golfe de Nîmes, du Lion en passant par la Côte Vermeille, la Camargue jusqu’à la frontière espagnole. Au nord, les chaînes de montagnes formées par les Pyrénées, à l’est les contreforts des Cévennes, délimitent son territoire.
Déployé sur 120 000 hectares, le vignoble se délimite en trois zones d’influences : les plaines maritimes dans sa partie littorale, les premiers coteaux et soubergues, et enfin les vignobles d’altitude. L’étendue du vignoble Pays d’Oc explique l’extraordinaire diversité de sols que l’on y rencontre : ils alternent terrains sablonneux en bordure de mer, schistes, argiles, calcaires ou graves caillouteux sur les coteaux et les plaines. Cette mosaïque de terroirs est le terrain d’expression de 58 cépages.
