Les vignes de la Côte de Nuits et des Hautes Côtes de Nuits s’étendent sur une vingtaine de kilomètres, du nord au sud et près de 3160 hectares de vignobles. Cette région viticole est le haut lieu des Grands Crus de la région.
Grâce à l'influence climatique continentale, avec des étés chauds et des automnes secs et aux sols calcaires, les cépages bourguignons s’épanouissent parfaitement.
Si le pinot noir est majoritaire, il y a aussi ici du chardonnay, cépage traditionnel en Bourgogne, un peu de gamay pour les vins rouges et de l'aligoté pour les vins blancs.
La Côte de Nuits et les Hautes Côtes produisent une grande majorité de vins rouges.
Cette région viticole est ainsi le paradis du Pinot Noir, qui engendre la plupart des Grands Crus de Bourgogne. Les vins blancs y sont plus rares, nés du Chardonnay et, quelques fois, de l’Aligoté.
